Ik ben absoluut geen dessertwijn fan, maar als ik uit eten ga en ik neem een wijnarrangement, dan weet de sommelier mij toch soms te overtuigen om deze dan toch te proberen omdat een wijn, een gerecht erg kan aanvullen.
Als ik uit wil pakken met een diner, dan schenk ik hier bijpassende wijnen bij en dan ga ik naar Ben, van Wijnkoperij Vliegendt hert, mijn favoriete snoepjeswinkel.
Als aperitief vind ik een bubbel onmisbaar, het is feestelijk en je opent het diner feestelijk!
Nu had ik als aperitief hapje: Foie Gras op geroosterd toast met zeezout.
Ben raadde mij aan om echt voor deze Sauternes te gaan bij de Foie gras in plaats van een bubbel.
Hij had mij niet direct overtuigd, maar ik heb het uiteindelijk toch gedaan! Godzijdank!
Wauw, deze combinatie was/is echt fantastisch. De wijn is zoetig maar heeft wel frisse tonen en die passen perfect bij de vettige Foie gras, die ook een zoetige smaak heeft.
Lekker bij:
Foie gras, Tarte Tatin, fruit desserts.
Waar te koop en tegen welke prijs:
Wijnkoperij Vliegendt Hert in Middelburg, maar ze bezorgen ook gratis thuis vanaf 6 flessen!
Online: www.gastrovino.nl
De prijs van deze wijn is 13,95 EUR.
De wijn:
De wijn heeft een goudgele kleur en ruikt naar tropisch fruit met honig. Het is een wijn met veel finesse en structuur.
De balans tussen zoet en fris is perfect, vandaar dat deze wijn ook prima als aperitief kan.
De druiven in deze wijn: Muscadelle, Sauvignon Blanc, Semillon.
Hij komt uit 2016.
Château Haut-Bergeron is gevestigd tussen Preignac en Sauternes in de Bordeaux. Het Château is sinds 1820 in het bezit van de Lamothe familie waar nu de broers Patrick en Hervé Lamothe de 9de generatie is die de leiding heeft over het domein.
De naam 'Ilot' betekent letterlijk 'klein eiland' en verwijst naar de locatie op een eiland midden in de rivier Ciron wat een unieke plaats inneemt binnen de Sauternes appellatie.
Reactie plaatsen
Reacties