Soepen kun je op zoveel verschillende manieren maken. Pittig, zoet, licht, zwaar, dik, romig, crème(ig), helder, you name it...Het is maar net waar je zelf zin in hebt.

Pastinaak gebruik ik eigenlijk in best veel gerechten. Wanneer ik een ovenschotel maak, als frietjes, als puree of ik maak er een heerlijke soep van. Wat is pastinaak eigenlijk?Pastinaak is een witte wortel, een zoetere variant van de bekende oranje wortel.Ondanks dat hij zoet is, is hij hartstikke gezond! Er zit(ten) veel vitamine C, foliumzuur en vezels in.Ingrediënten voor 4 personen:

Ik ben absoluut geen courgette fan. Dus toen mijn lieftallige zusje zei, dat ik echt die courgettesoep van haar moest maken met pesto dacht ik eerst, hmm ga ik dit doen...

Pompoen is zo lekker herfstachtig, je kunt er vanalles mee doen. In de oven als groente roosteren, pureren voor een puree, of lekker een soep van maken! Ik heb deze keer voor het laatste gekozen.